Trempage et cuisson des haricots

• Faire tremper les haricots toute une nuit
• Les laver puis les mettre dans la cocotte
• Ajouter le bicarbonate, le laurier, la cannelle, les clous de girofle et le sel
• Fermer la cocotte et laisser cuire

Préparation de la sauce

• Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive
• Ajouter la tomate concentrée, la tomate fraîche et la purée de tomates
• Incorporer les épices, la marinade verte, le sel et le poivre
• Ajouter un peu d'eau et laisser cuire

Mijotage avec les haricots

• Ajouter les haricots déjà cuits dans la sauce
• Laisser mijoter