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Harira marocaine
Hauptgericht

Harira marocaine

1 Std. 10 Min.Für 6Nutri-Score B€€
von @moroccaninkitchen4 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • eau chaude (chaude)Getränke2 Liter
  • pulpe de tomateVorräte600 g
  • viande avec os (coupée en dés)Fleisch350 g
  • oignon (haché finement)Obst & Gemüse1 Stück
  • huile de tournesolVorräte15 ml
  • pois chiches (réhydratés la veille)Getreide50 g
  • lentilles (réhydratées 30 min)Getreide50 g
  • céleri (haché)Obst & Gemüse40 g
  • persil (haché)Obst & Gemüse25 g
  • coriandre (hachée)Obst & Gemüse25 g
  • beurre rance (smen ou ghee)Milchprodukte5 g
  • concentré de tomateVorräte45 ml
  • cheveux d'angeGetreide20 g
  • maïzenaVorräte12 g
  • selGewürze10 g
  • poivreGewürze1 g
  • coriandre moulueGewürze1 g
  • gingembreGewürze2 g
  • curcumaGewürze2 g
  • cannelle (facultative)Gewürze1 g
  • jus de citron (pour servir)Obst & Gemüse15 ml
  • dattes (pour servir)Obst & Gemüse100 g

pro Portion

Nährwerte

177kcal

Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
10 g
Fett
6 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Stabmixer
  • Schöpfkelle
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Faire dorer l'oignon

    • Dans une cocotte, faire dorer l'oignon haché finement dans l'huile.
    Schritt 1

  2. Ajouter viande, épices et tomates

    • Ajouter la viande, les épices, les pois chiches, la moitié du beurre rance, la pulpe de tomate et le concentré de tomate.
    Schritt 2

  3. Faire dorer et ajouter les herbes

    • Faire dorer le tout puis ajouter les herbes aromatiques.
    Schritt 3

  4. Cuisson sous pression

    • Ajouter l'eau chaude et fermer la cocotte.
    • À partir du premier sifflement, compter 20 min sur feu moyen.
    Schritt 4

  5. Réhydrater les lentilles

    • Pendant ce temps, réhydrater les lentilles.
    Schritt 5

  6. Ajouter les lentilles

    • Après les 20 min de cuisson, ajouter les lentilles et refermer.
    Schritt 6

  7. Préparer le mélange de maïzena

    • Dans un bol, verser deux louches de harira (seulement le liquide), le concentré de tomate et la maïzena.
    • Mixer le tout au mixeur plongeant.
    Schritt 7

  8. Lier la soupe

    • Sur feu moyen/fort, verser le mélange de maïzena dans la soupe en mélangeant en continu.
    • Il faut que la couche blanche disparaisse de la surface.
    Schritt 8

  9. Cuire les cheveux d'ange

    • Ajouter les cheveux d'ange et laisser cuire en mélangeant.
    Schritt 9

  10. Finir et servir

    • Ajouter le reste de beurre rance et un peu de persil et coriandre frais hachés.
    • Déguster chaud avec un filet de jus de citron et des dattes.
    Schritt 10
Mezze holen