Faire revenir la viande et les légumes

• Allumer le Cookeo en mode dorer.
• Verser l'huile dans la cuve, puis ajouter l'oignon râpé, la viande en dés, les pois chiches égouttés, le coulis de tomates et la branche de céleri.
• Mélanger et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter l'eau et les épices

• Verser l'eau chaude.
• Ajouter le sel, le gingembre, le curcuma et le poivre.
• Mélanger.

Cuire sous pression

• Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression.

Préparer le liant

• Ouvrir le Cookeo et repasser en mode mijoter.
• Retirer la branche de céleri cuite et la mettre dans le blender avec la coriandre fraîche, la farine, le concentré de tomate et l'eau.
• Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Terminer la soupe

• Ajouter dans le Cookeo les vermicelles, le bouillon cube et le carvi.
• Verser le liant et bien mélanger en raclant le fond pour éviter que ça attache.
• Laisser cuire à découvert en mode mijoter.

Servir

• Verser la harira dans des bols.
• Ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de déguster.