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Käse-Schinken-Nudeln
Hauptgericht

Käse-Schinken-Nudeln

25 Min.Für 5Nutri-Score C€€
von @fitaliancook2 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

5 Personen
  • Makkaroni (oder andere kurze Pasta)Getreide500 g
  • ButterMilchprodukte40 g
  • MehlVorräte40 g
  • MilchMilchprodukte750 ml
  • Prosciutto Cotto (in feine Quadrate oder Streifen geschnitten)Fleisch200 g
  • Bergkäse (fein gerieben)Milchprodukte50 g
  • Parmesan (fein gerieben)Milchprodukte50 g
  • Gemüsebrühe Pulver (1 TL)Vorräte5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen, 1/4 TL)Gewürze1 g
  • Muskat (1/4 TL)Gewürze1 g
  • Bockshornklee (gemahlen, optional, 1/4 TL)Gewürze1 g
  • Pastawasser (vom Nudelkochen aufgefangen)Andere120 ml
  • Salz (für das Nudelwasser)Gewürze10 g

pro Portion

Nährwerte

575kcal

Kohlenhydrate
80 g
Eiweiß
21 g
Fett
19 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Schneebesen
  • Seiher
  • Reibe

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Vorbereiten

    • Nudelwasser aufsetzen und salzen.
    • Schinken in feine Quadrate oder Streifen schneiden.
    • Käse fein reiben.
    Schritt 1

  2. Pasta garen

    • Sobald das Nudelwasser kocht, die Pasta hineingeben und nach Packungsanweisung garen.
    • Kurz vor Ende der Garzeit eine Tasse Pastawasser auffangen.
    • Nudeln abgießen.
    Schritt 2

  3. Bechamel ansetzen

    • Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen.
    • Mehl einrühren und nach und nach die Milch hinzugeben, dabei immer wieder mit dem Schneebesen glatt rühren, bis eine glatte Bechamel entsteht.
    Schritt 3

  4. Soße köcheln lassen

    • Die Soße eine Minute köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.
    Schritt 4

  5. Schinken und Gewürze einrühren

    • Schinken und Gewürze in die Soße einrühren.
    Schritt 5

  6. Käse schmelzen

    • Den geriebenen Käse einrühren und schmelzen lassen.
    • Mit dem Pastawasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
    Schritt 6

  7. Nudeln untermischen

    • Die Nudeln dazugeben und alles gut miteinander vermischen.
    • Bei Bedarf weiteres Pastawasser oder etwas Milch hinzugeben, wenn es zu dick wird.
    Schritt 7

  8. Abschmecken und servieren

    • Gegebenenfalls abschmecken und servieren.
    Schritt 8
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