Faire revenir la viande et les légumes

• Faire revenir la viande hachée dans la poêle.
• Ajouter l'oignon et le poivron, puis laisser revenir quelques minutes.

Ajouter les épices et les concentrés

• Ajouter les épices, le concentré de tomates et le concentré de poivrons.
• Mélanger, puis ajouter la tomate râpée.

Mijoter la sauce

• Verser l'eau pour obtenir du jus.
• Couvrir et laisser mijoter.

Préparer le yaourt à l'ail

• Mélanger le yaourt à la grecque avec la menthe séchée et le sel.
• Râper l'ail, mélanger et détendre avec un filet d'eau.

Tremper et garnir les galettes

• Plier chaque galette en quatre et tremper ses bords dans la sauce.
• Déposer la galette sur une assiette et la garnir de viande.
• Répéter avec toutes les galettes pour former les étages.

Dresser et servir

• Couper l'ensemble en parts selon le nombre de convives.
• Déposer le yaourt à l'ail au centre et décorer si souhaité.