Hauptgericht
Kouscouma et sauce rouge aux ailes de poulet
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Kouscouma et sauce rouge aux ailes de poulet
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Y'jivawo - Nîmes
@y_jivawo
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was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide400 g
lait de cocoVorräte400 ml
ghee (fondu)Milchprodukte40 g
selGewürze6 g
ailes de poulet (lavées et séparées en pilons et manchons)Fleisch1 kg
tomates (mixées)Obst & Gemüse4 Stücke
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (pilé)Obst & Gemüse6 Stücke
concentré de tomateVorräte30 g- huileVorräte60 ml
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
eauAndere500 ml
pro Portion
Nährwerte
924kcal
- Kohlenhydrate
- 80 g
- Eiweiß
- 53 g
- Fett
- 44 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Bratpfanne
Stielkasserolle
Nudelholz
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte à kouscouma
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter le ghee fondu et le lait de coco, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir et laisser reposer la pâte.
- Schritt 2
Former et cuire les galettes
- Diviser la pâte en boules et les étaler finement au rouleau.
- Cuire les galettes à sec dans une poêle chaude, environ 2 min par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Schritt 3
Préparer la sauce rouge
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.
- Ajouter les ailes de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter l'ail pilé, le concentré de tomate, les tomates mixées, le poivre et le sel, puis laisser mijoter.
- Schritt 4
Mijoter la sauce
- Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce réduite.
- Schritt 5
Dresser
- Servir les galettes de kouscouma accompagnées de la sauce rouge aux ailes de poulet bien chaude.
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