Préparer le fruit à pain

• Peler le fruit à pain, retirer le cœur et les graines.
• Le couper en fines tranches régulières.
• Réserver.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
• Ajouter le persil, l'oignon et le piment végétarien émincés, saler et poivrer.

Préparer la bolognaise

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé.
• Ajouter la viande hachée, la purée ail gingembre, les feuilles de bois d'Inde et les piments végétariens.
• Verser les tomates pelées, le bouillon de légumes et l'eau.
• Saler, poivrer et laisser mijoter.

Monter les lasagnes

• Alterner dans le plat des couches de tranches de fruit à pain, de bolognaise et de béchamel.
• Terminer par la béchamel et parsemer de fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner le plat à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.