Former les feuilles de lasagne de haricots verts

• Disposer les haricots verts frais sur une plaque en formant 3 rectangles bien serrés.
• Répartir la mozzarella râpée sur les rectangles, jusqu'aux bords.

Gratiner les feuilles de haricots verts

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Préparer la bolognaise

• Râper la carotte et émincer l'oignon et l'ail.
• Faire revenir l'ail, l'oignon et la carotte dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée puis la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.

Monter les lasagnes

• Alterner dans l'assiette une feuille de haricots verts et la sauce bolognaise.
• Terminer par la troisième feuille de haricots verts.

Finaliser et servir

• Ajouter un peu de ricotta et de pesto sur le dessus.
• Servir aussitôt.