Préparer les pommes de terre

• Laver les pommes de terre et les couper en fines tranches sans retirer la peau.
• Badigeonner le plat à gratin d'huile d'olive et y déposer une couche de tranches de pommes de terre.
• Enfourner pour une première cuisson.

Préparer la bolognaise

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un filet d'huile.
• Ajouter la viande hachée et laisser colorer.
• Verser la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement, saler et poivrer.

Monter le gratin

• Répartir la bolognaise sur les pommes de terre précuites.
• Napper de béchamel.
• Terminer par le fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner le gratin jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.