Préparer le montage dans le moule

• Chemiser le moule et déposer le premier disque de génoise au fond.
• Réaliser un boudin de sécurité de crème au beurre tout autour, contre la paroi du moule.
• Racler les bords avec la spatule pour bien plaquer le boudin et garantir l'étanchéité.

Garnir généreusement

• Répartir une couche de crème pâtissière puis de crème à la vanille sur le biscuit.
• Ajouter une généreuse couche de fraises coupées en deux.
• Répéter l'opération avec les disques de génoise suivants jusqu'à épuisement.

Fermer et lisser le gâteau

• Déposer le dernier disque de génoise et couvrir du reste de crème au beurre.
• Lisser la surface et les contours à la spatule, en pocher la crème au beurre sur les côtés.

Prise au froid

• Placer le gâteau au réfrigérateur pour une prise au froid plus longue, le temps que l'ensemble se tienne bien droit.