Préparer la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
• Ajouter la crème liquide très froide et monter la crème jusqu'à obtenir une texture ferme et lisse.

Recouvrir le bas du gâteau en rose pâle

• Monter la douille Wilton sur la poche à douille.
• Remplir la poche de crème mascarpone légèrement teintée de rose pâle.
• Recouvrir le bas du layer cake de rosaces de crème.

Foncer la crème et continuer le milieu

• Ajouter un peu de colorant rose framboise dans la crème restante et mélanger pour foncer la teinte.
• Reprendre les rosaces sur le milieu du gâteau avec cette crème plus foncée.

Terminer le dégradé sur le haut

• Foncer une dernière fois le rose avec le colorant.
• Recouvrir tout le haut du gâteau pour finaliser le dégradé de couleur.

Astuce couleur et finition

• Pour obtenir ce rose fuchsia, utiliser le colorant rose framboise de la marque Comptoir Colonial.
• Lisser si besoin et laisser prendre au frais avant de servir.