Vorspeise
Le bon p'tit gras végétal (alternative au foie gras)
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Le bon p'tit gras végétal (alternative au foie gras)
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@lovely.veggie
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was Sie brauchen
Zutaten
champignons de Paris (pesés crus, prêts à cuisiner)Obst & Gemüse500 g
huile de coco désodorisée (fondue)Vorräte270 g
noix de cajou crues (réhydratées 2 h dans l'eau chaude ou la veille dans l'eau froide)Nüsse & Samen200 g
Grand MarnierGetränke60 ml- sauce tamariVorräte30 ml
concentré de tomateVorräte10 g- levure maltéeVorräte45 g
mélange pain d'épicesGewürze2 g
selGewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze1 g
pro Portion
Nährwerte
1.590kcal
- Kohlenhydrate
- 39 g
- Eiweiß
- 21 g
- Fett
- 150 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Standmixer
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Réhydrater les noix de cajou
- Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant 2 h, ou la veille dans de l'eau froide.
- Égoutter avant utilisation.
- Schritt 2
Faire revenir les champignons
- Faire revenir les champignons à feu doux avec la sauce tamari.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide : ne pas monter le feu, cela changerait le goût et la texture finale.
- La préparation doit être bien concentrée.
- Schritt 3
Mixer tous les ingrédients
- Mixer les champignons avec les noix de cajou égouttées, l'huile de coco fondue, la levure maltée, le sel, le mélange pain d'épices, le concentré de tomate, le poivre et le Grand Marnier.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Schritt 4
Ajuster l'assaisonnement
- Goûter et réajuster l'assaisonnement si besoin, en tenant compte du fait que le goût sera légèrement différent une fois froid.
- Schritt 5
Laisser figer au frais
- Répartir la préparation dans deux petits moules ou bocaux.
- Laisser figer au réfrigérateur avant de servir.
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