Préparer le bouillon

• Faites bouillir l'eau dans une casserole.
• Faites-y dissoudre le cube de bouillon de volaille.

Faire suer les échalotes

• Émincez les échalotes.
• Faites-les suer dans une autre casserole avec un filet d'huile d'olive.

Torréfier les coquillettes

• Ajoutez les coquillettes dans la casserole.
• Laissez cuire sur feu moyen en remuant sans cesse.

Cuire à la manière d'un risotto

• Versez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur des coquillettes.
• Mélangez jusqu'à absorption, puis recommencez l'opération jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites.

Couper le chorizo

• Coupez le chorizo en petits cubes.

Crémer et fromager

• Hors du feu, incorporez la crème et mélangez.
• Ajoutez le comté râpé et mélangez.
• Poivrez et salez si besoin.

Ajouter le chorizo et servir

• Ajoutez le chorizo et mélangez.
• Dégustez immédiatement.