Préparer la sauce tomate

• Dans une casserole, réunir les tomates pelées, l'eau, l'oignon, l'ail, le concentré de tomate, le sel, les herbes de Provence, le paprika doux, le paprika fumé et le piment doux fumé.
• Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes pour que les saveurs se développent.

Laisser refroidir la sauce

• Retirer du feu et laisser la sauce refroidir avant d'ajouter les lentilles.

Cuire les lentilles

• Ajouter les lentilles et l'huile d'olive à la sauce refroidie, puis remettre sur le feu.
• Compter environ 12 à 15 min de cuisson à partir de l'ébullition, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Préparer les boulettes

• Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le sel, les herbes de Provence, le cumin, le paprika doux, le paprika fumé, la coriandre et la menthe.
• Former des boulettes régulières avec les mains.

Cuire les boulettes

• Faire cuire les boulettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Assembler et servir

• Ajouter les boulettes cuites aux lentilles mijotées et laisser réchauffer quelques minutes ensemble.
• Servir avec une belle portion de légumes ou une salade verte.