Pétrir la pâte

• Mélanger la farine, les œufs, le sucre, le sel, le lait et la levure dans le bol du batteur, sans le beurre.
• Pétrir au crochet (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.
• Ajouter le beurre pommade et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien élastique.

Repos au froid

• Étaler finement la pâte sur une plaque.
• Placer au réfrigérateur.

Détailler les merveilles

• Étaler la pâte froide sur environ 3 mm d'épaisseur.
• Découper des losanges au cutter en s'aidant d'une règle.
• Faire une petite entaille au centre et passer une pointe du losange à l'intérieur.

Frire les merveilles

• Chauffer l'huile de tournesol à 170 °C dans une casserole.
• Plonger les merveilles et cuire une face puis l'autre.
• Égoutter et saupoudrer de sucre glace.

Préparer la sauce chocolat

• Chauffer le lait et la crème puis verser sur le chocolat haché.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse.
• Ajouter le beurre et aromatiser au rhum.

Déguster

• Tremper les merveilles dans la sauce chocolat.
• Servir aussitôt.