Cuire les linguine

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les linguine jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Prélever un peu d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes.

Préparer la sauce à l'ail noir

• Écraser les gousses d'ail noir en purée.
• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
• Ajouter la purée d'ail noir et mélanger.

Lier les pâtes

• Verser les linguine égouttées dans la poêle.
• Ajouter l'eau de cuisson des pâtes et mélanger pour créer une sauce nappante.
• Hors du feu, incorporer le parmesan râpé.

Dresser

• Servir immédiatement avec un peu de parmesan râpé.