Skip to content
Menu
Lu Rou Fan au rice cooker (porc braisé taïwanais)
Hauptgericht

Lu Rou Fan au rice cooker (porc braisé taïwanais)

1 Std. 50 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @mamaspantry_off8 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • poitrine de porc (en tranches)Fleisch600 g
  • échalotes (émincées)Obst & Gemüse4 Stücke
  • sauce soja claireVorräte125 ml
  • sauce soja épaisse taïwanaiseVorräte40 ml
  • vin de riz ShaoxingGetränke100 ml
  • sucre candiVorräte30 g
  • cinq épices (¼ càc)Gewürze1 g
  • cannelle moulue (¼ càc)Gewürze1 g
  • poivre blanc (¼ càc)Gewürze1 g
  • eau froideAndere450 ml
  • œufsMilchprodukte4 Stücke
  • huile neutreVorräte45 ml
  • bok choy (optionnel, pour accompagner)Obst & Gemüse300 g
  • riz blanc cuit (chaud, pour servir)Getreide600 g

pro Portion

Nährwerte

679kcal

Kohlenhydrate
48 g
Eiweiß
24 g
Fett
44 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • rice cooker
  • Stielkasserolle
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Blanchir le porc

    • Plonger le porc dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition.
    • Écumer petit à petit pour retirer les impuretés.
    • Égoutter et rincer à l'eau froide.
    Schritt 1

  2. Émincer le porc

    • Détailler la poitrine de porc en lamelles.
    Schritt 2

  3. Frire les échalotes

    • Émincer les échalotes.
    • Les faire frire dans une poêle avec l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    Schritt 3

  4. Préparer la sauce

    • Dans un bol, mélanger la sauce soja claire, la sauce soja épaisse, le vin de Shaoxing et les épices.
    • Réserver le sucre candi à part.
    Schritt 4

  5. Égoutter les échalotes

    • Égoutter les échalotes dorées sur du papier absorbant.
    • Les séparer en deux moitiés : une pour la cuisson, une pour le croquant au service.
    • Conserver un peu de l'huile parfumée dans la poêle.
    Schritt 5

  6. Saisir le porc

    • Dans la même poêle avec un peu de l'huile des échalotes, faire revenir les lamelles de porc à feu moyen jusqu'à légère coloration.
    Schritt 6

  7. Ajouter sucre et sauce

    • Ajouter le sucre candi et le laisser fondre légèrement.
    • Verser la sauce préparée, remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que les arômes ressortent.
    Schritt 7

  8. Lancer la cuisson au rice cooker

    • Verser l'eau froide dans la cuve du rice cooker.
    • Ajouter la viande et la sauce.
    • Lancer un cycle de cuisson classique du riz (WHITE).
    Schritt 8

  9. Cuire les œufs durs

    • Porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole.
    • Plonger les œufs et les cuire pour obtenir des œufs durs au jaune encore un peu tendre.
    • Passer sous l'eau froide, écaler et réserver.
    Schritt 9

  10. Ajouter œufs et échalotes

    • À la fin du cycle, ouvrir le couvercle.
    • Ajouter les œufs durs écalés et la moitié des échalotes.
    • Mélanger délicatement pour ne pas casser les œufs.
    Schritt 10

  11. Laisser infuser en maintien au chaud

    • Refermer et laisser en maintien au chaud pour que tout s'imprègne bien.
    Schritt 11

  12. Blanchir le bok choy (optionnel)

    • Pendant ce temps, blanchir les bok choy dans l'eau bouillante pour un repas complet.
    Schritt 12

  13. Dresser et servir

    • Servir sur un bol de riz blanc chaud.
    • Déposer un œuf braisé coupé en deux et le bok choy.
    • Terminer avec la seconde moitié des échalotes pour le croquant.
    Schritt 13
Mezze holen