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Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen
Hauptgericht

Luftiger Pizzateig mit Tomatensoße und sechs Pizzen

16 Std. 40 Min.Für 6Nutri-Score C€€
von @meraschkoch2 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

6 Personen
  • WeizenmehlGetreide1 kg
  • Wasser (kalt)Andere620 ml
  • ÖlVorräte30 ml
  • TrockenhefeVorräte1 g
  • ZuckerVorräte25 g
  • SalzGewürze25 g
  • Tomaten (für die Soße, passiert oder aus der Dose)Obst & Gemüse800 g
  • Basilikum (frisch)Obst & Gemüse10 g
  • Oregano (getrocknet)Gewürze5 g
  • Käse (gerieben, z. B. Mozzarella oder Gouda)Milchprodukte2 kg
  • Sucuk (in Scheiben)Fleisch200 g
  • Zwiebel (in Streifen)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Salami (in Scheiben)Fleisch200 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen)Obst & Gemüse300 g
  • Thunfisch (abgetropft)Fisch200 g
  • Pilze (in Scheiben)Obst & Gemüse200 g

pro Portion

Nährwerte

1.157kcal

Kohlenhydrate
138 g
Eiweiß
53 g
Fett
43 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Küchenwaage
  • Backblech
  • Backofen
  • Pizzaschieber

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Vorteig anrühren

    • Wasser, Öl, Trockenhefe und Zucker in eine große Schüssel geben.
    • Alles gut verrühren, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt.
    Schritt 1

  2. Mehl einarbeiten

    • Das Mehl hinzufügen und kneten, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
    Schritt 2

  3. Salz hinzufügen

    • Erst jetzt das Salz dazugeben.
    • Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.
    Schritt 3

  4. Erste Ruhezeit

    • Den Teig abdecken und ruhen lassen.
    Schritt 4

  5. Nachkneten und dehnen

    • Den Teig erneut kneten.
    • Mit leicht angefeuchteten Händen einmal dehnen und falten.
    • Den Teig wieder abdecken und erneut ruhen lassen.
    Schritt 5

  6. Teiglinge formen

    • Den Teig in Teiglinge von je 240 g aufteilen.
    • Zu straffen Kugeln formen.
    Schritt 6

  7. Kalte Gare

    • Die Teigkugeln in verschließbare Behälter legen.
    • Im Kühlschrank ruhen lassen.
    Schritt 7

  8. Tomatensoße zubereiten

    • Die Tomaten mit Basilikum und Oregano verrühren.
    • Die Soße ohne Salz abschmecken.
    Schritt 8

  9. Ofen vorheizen

    • Den Backofen mit Backstahl auf maximale Temperatur (ca. 300 °C) vorheizen.
    Schritt 9

  10. Teigkugeln temperieren

    • Die Teigkugeln rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Auf Zimmertemperatur kommen lassen.
    Schritt 10

  11. Pizzen belegen

    • Die Teiglinge ausziehen und mit Tomatensoße bestreichen.
    • Nach Wunsch belegen: Käse mit Sucuk und Zwiebel, Salami und Brokkoli, Thunfisch und Zwiebel oder die übrigen Zutaten wie Pilze.
    Schritt 11

  12. Pizzen backen

    • Die Pizza auf den heißen Backstahl schieben.
    • Backen, bis der Rand aufgegangen und goldbraun und der Boden knusprig ist.
    Schritt 12
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