Mélanger les ingrédients secs et les œufs

• Placer la farine, le sucre, les œufs, la levure et l'arôme de vanille dans le bol du robot (ou dans un saladier pour un mélange à la main).
• Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Ajouter le beurre fondu

• Au bout d'une minute, arrêter l'appareil et racler les bords du bol.
• Ajouter le beurre fondu puis relancer pour la dernière minute.

Réserver la pâte au frais

• Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Remplir les moules

• Remplir les moules à madeleines aux trois quarts seulement, car la pâte va gonfler à la cuisson.

Cuire les madeleines

• Enfourner les moules à 180 °C pendant 17 minutes.
• Laisser tiédir avant de démouler pour ne pas abîmer les madeleines.