Saft mit Zucker erhitzen

• Den Mangosaft in einen Topf geben.
• Zucker und Vanillezucker einrühren und erhitzen, aber noch nicht kochen lassen.

Stärke anrühren

• Die Speisestärke mit dem Wasser in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Stärkemischung einrühren

• Den Topf kurz vom Herd nehmen.
• Die Stärkemischung langsam einrühren und dabei ständig rühren.

Aufkochen und eindicken

• Den Topf zurück auf den Herd stellen.
• Bei mittlerer Stufe unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.

Butter einrühren

• Den Topf vom Herd nehmen.
• Die Butter einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist und die Masse samtig ist.

Durchstreichen und abkühlen

• Die Masse für eine extra glatte Textur durch ein Sieb streichen.
• In ein sauberes Gefäß füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.