Préparer la mayonnaise allégée

• Réunir les œufs, l'eau, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre dans un récipient haut.
• Ajouter un filet d'huile d'olive.
• Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une mayonnaise lisse et onctueuse.

Cuire les œufs mollets

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
• Les refroidir aussitôt dans de l'eau glacée, puis les écaler et les détailler en fines lamelles.

Tailler les garnitures

• Émincer l'oignon rouge.
• Ciseler finement la ciboulette.
• Détailler le cornichon en tout petits cubes (brunoise).

Mélanger la garniture du sandwich

• Dans un cul-de-poule, réunir le thon égoutté, le cornichon, l'oignon, la ciboulette et les œufs.
• Ajouter une bonne dose de mayonnaise allégée et mélanger.
• Relever avec quelques gouttes de tabasco si souhaité.

Garnir les pains

• Ouvrir les pains à hot-dog et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Garnir généreusement de préparation au thon.
• Ajouter à nouveau de la ciboulette et un filet d'huile d'olive avant de servir.