Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
• Verser l'eau tiède et malaxer pour éliminer un maximum de grumeaux.
• Pétrir la pâte à la main, bien et fort.

Laisser lever

• Couvrir la pâte et la laisser poser jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les beignets

• Former des boules à la main ou à la cuillère.

Frire les beignets

• Chauffer l'huile de friture.
• Plonger les boules dans l'huile chaude et les retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Égoutter sur une écumoire ou du papier absorbant.