Préparer la pâte à cookie

• Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre blanc, la cassonade, la mélasse et l'extrait de vanille.
• Ajouter l'œuf entier et mélanger à nouveau.
• Incorporer la farine, la fécule de maïs et le sel jusqu'à obtenir une pâte molle.

Étaler et cuire la base

• Étaler la pâte dans un moule de 20 x 20 cm.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C ; le centre doit rester légèrement cru pour garder le moelleux.

Réaliser le caramel

• Faire fondre les bonbons caramels avec la crème liquide entière à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir un caramel lisse.

Monter le caramel sur la base

• Verser le caramel sur la base de cookie refroidie.
• Répartir en une couche homogène et plate.
• Placer au frais jusqu'à ce que le caramel durcisse.

Ajouter le chocolat

• Verser le chocolat fondu sur le caramel durci.
• Étaler une couche assez fine pour ne pas être écœurant.
• Remettre au frais quelques minutes pour que le chocolat durcisse.

Découper

• Découper des petits rectangles, de la taille d'un brownie mais pas trop gros car le biscuit est dense.