Battre les œufs avec les sucres

• Casser les œufs dans un saladier.
• Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la farine.
• Ajouter la levure chimique et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre fondu

• Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Remplir les moules

• Remplir les moules à financiers aux trois quarts, car la pâte gonfle à la cuisson.

Cuire les mini quatre-quarts

• Enfourner en mode gâteau individuel (programme P2 du Cake Factory) à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et bien gonflés.

Déguster

• Laisser tiédir les mini quatre-quarts avant de les démouler et de les déguster.