Mélanger la base

• Dans un saladier, mélanger les œufs et le fromage blanc.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Ajouter les ingrédients secs et la garniture

• Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer la courgette râpée, le thon émietté et l'Emmental râpé, puis mélanger.

Remplir le moule

• Verser la préparation dans un moule individuel ou un grand moule.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que les mini quiches soient dorées et prises.