Hauptgericht
Mofongo de Chicharrón con Salsa de Cilantro y Cebolla Encurtida
40 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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40 Min.
40 Min.Mofongo de Chicharrón con Salsa de Cilantro y Cebolla Encurtida
was Sie brauchen
Zutaten
plátanos verdes (pelados y cortados en rodajas finas)Obst & Gemüse4 Stücke
chicharrón de cerdo (precocido, listo para usar)Fleisch200 g
ajo (pelado)Obst & Gemüse2 Stücke- cilantro (fresco, un puñado)Obst & Gemüse20 g
mayonesaVorräte30 ml
aceite de olivaVorräte15 ml- limón (jugo, un chorrito)Obst & Gemüse15 ml
cebolla (cortada en juliana fina)Obst & Gemüse1 Stück
vinagreVorräte30 ml
salGewürze3 g
oréganoGewürze2 g
pimientaGewürze2 g
agua calienteAndere200 ml- aceite para freírVorräte500 ml
pro Portion
Nährwerte
483kcal
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 11 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Küchenmaschine
Bratpfanne
Rührschüssel- frasco
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparar la salsa de cilantro
- Poner el cilantro, la mayonesa, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en el procesador.
- Procesar hasta obtener una salsa homogénea.
- Schritt 2
Hacer la cebolla encurtida
- Colocar la cebolla en un frasco con el vinagre, la sal, el orégano y la pimienta.
- Añadir agua caliente hasta cubrir y mezclar.
- Conservar en el frasco hasta por semanas.
- Schritt 3
Cortar los plátanos
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas bien finas.
- Así se cocinan bien de una sola pasada y quedan crocantes por fuera.
- Schritt 4
Freír los plátanos
- Freír las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén bien cocidas y crocantes por fuera.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Schritt 5
Machacar el mofongo
- Poner el ajo en el procesador junto con los plátanos fritos y el chicharrón.
- Procesar hasta obtener una mezcla compacta.
- Schritt 6
Servir
- Servir el mofongo acompañado de la salsa de cilantro y la cebolla encurtida.
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