Préparer la mozzarella

• Égoutter la mozzarella et la couper en bâtonnets réguliers.
• Réserver au frais pendant la préparation de la panure.

Préparer les trois assiettes de panure

• Verser la farine dans un premier saladier.
• Battre les œufs dans un deuxième saladier.
• Mélanger la chapelure, le parmesan, le paprika, l'origan, le sel et le poivre dans un troisième saladier.

Paner les bâtonnets

• Rouler chaque bâtonnet dans la farine.
• Le tremper dans l'œuf battu.
• L'enrober généreusement de chapelure assaisonnée.

Double panure

• Repasser les bâtonnets dans l'œuf puis dans la chapelure pour une croûte épaisse.
• Déposer sur une plaque et placer au congélateur pour raffermir.

Frire les mozza sticks

• Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
• Frire les bâtonnets par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Égoutter sur papier absorbant.

Servir

• Servir immédiatement, bien chauds, avec une sauce de votre choix.