Préparer la farce à la viande

• Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un filet d'huile.
• Ajouter la viande hachée et laisser cuire en émiettant.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre, le paprika et le persil, puis mélanger.

Étaler la pâte

• Diviser la pâte à pizza en pâtons et les étaler finement sur un plan de travail fariné.
• Badigeonner chaque pâton de crème fraîche épaisse.

Garnir et refermer

• Répartir la farce à la viande sur la pâte.
• Ajouter le fromage en tranches et le fromage râpé.
• Replier la pâte pour former un carré ou un demi-lune et bien souder les bords.

Cuire les msemen

• Cuire les msemen farcis dans une poêle chaude légèrement huilée.
• Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.

Servir

• Découper en parts et servir chaud.