Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Mélanger les ingrédients liquides

• Dans un second saladier, fouetter les œufs avec le lait, l'huile et l'extrait de vanille.

Assembler la pâte

• Verser les liquides sur les ingrédients secs.
• Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.

Remplir le moule

• Répartir la pâte dans les caissettes du moule à muffins, aux trois quarts.

Cuire les muffins

• Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'une lame ressorte sèche.

Refroidir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.