Préparer le poulet

• Couper le filet de poulet en morceaux de taille régulière.
• Saler et poivrer les morceaux.

Préparer l'enrobage

• Mélanger la maïzena et la farine dans un saladier.
• Ajouter le paprika, le sel et le poivre et bien mélanger.

Enrober les nuggets

• Passer chaque morceau de poulet dans le mélange sec en appuyant bien pour faire adhérer.
• Secouer légèrement pour retirer l'excédent.

Chauffer l'huile

• Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.

Frire les nuggets

• Plonger les nuggets par petites quantités dans l'huile chaude.
• Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Égoutter et servir

• Égoutter les nuggets avec l'écumoire sur du papier absorbant.
• Servir aussitôt, bien chaud.