Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire fondre l'oignon avec le poivron.

Assaisonner la sauce

• Ajouter la sauce tomate, la harissa, le paprika, la poudre d'ail, le poivre et le sel.
• Mélanger et laisser mijoter.

Cuire l'œuf

• Casser l'œuf au milieu de la sauce.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'œuf soit pris.

Dressage

• Parsemer de feuilles de basilic.
• Servir aussitôt.