Chauffer le lait

• Verser le lait entier dans une casserole.
• Porter à ébullition.

Battre les œufs avec les sucres

• Battre les œufs dans un saladier.
• Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Bien mélanger.

Aromatiser

• Ajouter un peu de cognac.
• Ajouter un petit bouchon d'eau de fleur d'oranger.

Verser le lait sur les œufs

• Retirer le lait du feu dès qu'il bout.
• Verser délicatement le lait chaud sur les œufs petit à petit pour ne pas les cuire.
• Mélanger sans arrêt.

Verser dans le moule

• Verser la préparation dans le moule.

Cuire au four

• Enfourner à 220 °C pendant 22 minutes, pas plus.

Refroidir et réserver au frais

• Laisser refroidir complètement.
• Placer au réfrigérateur une dizaine d'heures.

Déguster

• Servir avec un filet de caramel ou un coulis de fruits, comme des mûres.