Préparer la garniture mimosa

• Récupérer les jaunes des œufs durs et les écraser à la fourchette.
• Ajouter les tomates séchées hachées, le Philadelphia, la ciboulette, l'eau et le jus de citron vert.
• Assaisonner de poivre et bien mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Préparer la panure croustillante

• Mélanger la chapelure panko, les graines de pavot, le paprika, le parmesan, le sel et le poivre.
• Badigeonner les moitiés d'œufs d'huile d'olive au pinceau.
• Les rouler dans la panure en appuyant légèrement pour bien adhérer.

Cuire à l'Air Fryer

• Déposer les œufs panés dans le panier de l'Air Fryer.
• Cuire en mode ROAST à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Garnir et servir

• Laisser tiédir légèrement les œufs panés.
• Déposer la garniture mimosa sur chaque moitié d'œuf à l'aide d'une poche ou d'une cuillère.
• Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.