Backwaren
Omas Rhabarberkuchen mit Streuseln (vegan)
1 Std. 35 Min.Für 12Nutri-Score D€€
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1 Std. 35 Min.
1 Std. 35 Min.Omas Rhabarberkuchen mit Streuseln (vegan)
was Sie brauchen
Zutaten
Rhabarber (geschält, in kleine Stücke geschnitten)Obst & Gemüse750 g
Weizenmehl Type 550 (gesiebt)Getreide350 g
vegane Butter (kalt, in Stücken)Milchprodukte180 g
RohrzuckerVorräte85 g
WasserGetränke400 ml- Backpulver (1 Päckchen)Vorräte16 g
- Vanillezucker (1 Päckchen)Vorräte8 g
ZuckerVorräte50 g- Schlagcreme (4 EL)Milchprodukte60 ml
- Vanillepuddingpulver (1 Packung)Vorräte40 g
- Hafermilch (zum Anrühren des Puddings)Getränke100 ml
pro Portion
Nährwerte
263kcal
- Kohlenhydrate
- 33 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 13 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle ×2
Rührschüssel
Sieb
Springform
Nudelholz- Kochfeld
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Rhabarber köcheln
- Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Rhabarber in einen Topf geben, Rohrzucker und Wasser dazugeben.
- Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Schritt 2
Teig zubereiten
- Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver, Vanillezucker und Zucker dazugeben und vermengen.
- Die Mischung auf der Arbeitsplatte verteilen, Butter und Schlagcreme daraufgeben.
- Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 3
Teig in die Form geben
- Ein Drittel des Teigs für die Streusel abtrennen.
- Den restlichen Teig ausrollen, in die Kuchenform geben und den Rand seitlich etwas hochziehen.
- Schritt 4
Rhabarbermasse zubereiten
- Den Rhabarber absieben und den Saft in einem Topf kurz aufkochen.
- Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Hafermilch zubereiten und einrühren.
- Den Rhabarber unterheben und die Masse auskühlen lassen.
- Schritt 5
Streusel formen
- Aus dem restlichen Teig Streusel formen.
- Schritt 6
Kuchen backen
- Die abgekühlte Rhabarbermasse auf dem Teigboden verteilen.
- Die Streusel darüber streuen.
- Bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
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