Préparer la base au poulet et aux œufs

• Couper les blancs de poulet en petits dés
• Mettre les dés de poulet dans un bol avec les œufs entiers
• Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger

Ajouter les garnitures crémeuses

• Ajouter le persil frais, la mozzarella râpée et la crème liquide
• Ajouter l'origan
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène

Incorporer la farine et cuire à la poêle

• Incorporer la farine pour que la préparation se tienne
• Verser la préparation dans une poêle légèrement huilée à feu doux
• Couvrir et laisser cuire tranquillement

Retourner et faire fondre la mozzarella

• Retourner délicatement l'omelette à l'aide d'une assiette
• Ajouter la mozzarella râpée par-dessus
• Couvrir à nouveau et laisser fondre