Préparer la marinade

• Mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol.
• Mélanger jusqu'à obtenir une marinade bien homogène.

Mariner le saumon

• Verser la marinade sur les pavés de saumon.
• Saler et poivrer, puis laisser mariner.

Dorer le saumon

• Faire dorer les pavés de saumon des deux faces dans un filet d'huile bien chaud.
• Retirer le saumon de la poêle et réserver.

Cuire l'orzo

• Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile si nécessaire, puis l'ail haché, le bouillon cube, l'orzo et l'eau bouillante.
• Laisser cuire en remuant, selon le temps de cuisson des pâtes.

Crémer la sauce

• Une fois l'orzo cuit, ajouter la crème, le beurre, le Boursin, le persil et le parmesan.
• Remettre sur feu moyen et mélanger pour lier la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien crémeuse.

Dresser

• Déposer le pavé de saumon sur l'orzo crémeux.
• Arroser d'un filet d'huile citron et servir.