Hauptgericht
Paella valencienne aux fruits de mer
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€€
C
1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Paella valencienne aux fruits de mer
was Sie brauchen
Zutaten
crevettes (entières, décortiquées, têtes et carapaces réservées)Fisch600 g
moules (nettoyées et grattées)Fisch400 g
riz bomba (non rincé)Getreide320 g
bouillon de fruits de mer (préparé avec les têtes et carapaces des crevettes)Vorräte900 ml
huile d'oliveVorräte60 ml
oignon (finement émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse3 Stücke
tomates (râpées)Obst & Gemüse2 Stücke
safran (en filaments)Gewürze500 mg
paprika douxGewürze5 g
selGewürze8 g
vin blancGetränke100 ml
petits pois (surgelés)Obst & Gemüse100 g
citron (coupé en quartiers)Obst & Gemüse1 Stück
pro Portion
Nährwerte
481kcal
- Kohlenhydrate
- 67 g
- Eiweiß
- 30 g
- Fett
- 11 g
was Sie verwenden
Utensilien
poêle à paella
Stielkasserolle- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le bouillon de crevettes
- Retirer les têtes et les carapaces des crevettes.
- Faire bouillir les têtes et carapaces dans de l'eau pour obtenir le bouillon.
- Filtrer et réserver le bouillon chaud.
- Schritt 2
Faire revenir la base
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella.
- Faire suer l'oignon et l'ail.
- Ajouter les tomates râpées, le paprika et le safran.
- Schritt 3
Cuire le riz
- Ajouter le riz et le vin blanc, laisser évaporer.
- Verser le bouillon chaud et saler.
- Laisser cuire sans remuer jusqu'à absorption du liquide.
- Schritt 4
Ajouter les fruits de mer
- Ajouter les petits pois.
- Disposer les crevettes et les moules sur le riz.
- Couvrir et laisser finir la cuisson.
- Schritt 5
Dresser et servir
- Décorer avec les quartiers de citron.
- Laisser reposer avant de servir.
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