Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un saladier.
• Ajouter la levure et le miel, mélanger et laisser reposer.

Préparer la pâte

• Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte à température ambiante.

Façonner les pitas

• Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.
• Abaisser chaque pâton en disque fin au rouleau.
• Laisser reposer les disques.

Cuire les pitas

• Chauffer une poêle bien chaude.
• Cuire chaque pita jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore des deux côtés.