Mélanger les ingrédients

• Verser l'eau tiède dans un saladier et y délayer la levure boulangère.
• Ajouter la farine complète et le sel.
• Mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le saladier d'un linge.
• Laisser lever la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner le pain

• Fariner le plan de travail et verser la pâte sans la dégazer.
• Replier la pâte sur elle-même pour lui donner une forme de boule.
• Déposer la boule dans un plat ou une cocotte farinée.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Enfourner le pain et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et sonne creux.

Refroidir

• Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille avant de le trancher.