Activer la levure

• Diluer la levure fraîche dans l'eau tiède avec le sucre.
• Laisser poser quelques minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Préparer la pâte

• Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, l'huile de tournesol puis le mélange de levure.
• Mélanger à la cuillère en bois puis rassembler en une boule légèrement collante.

Laisser pousser la pâte

• Fariner le fond du saladier et saupoudrer un peu de farine sur la pâte.
• Couvrir et laisser lever tranquillement à température ambiante.

Préparer le beurre à l'ail

• Laisser le beurre ramollir à température ambiante.
• Mixer l'ail et l'ajouter au beurre avec le gros sel, les herbes de Provence et l'origan.
• Mélanger le tout (mains mouillées pour éviter que ça colle).

Façonner les pains

• Dégazer la pâte et la diviser en 8 pâtons égaux, puis les couvrir.
• Abaisser chaque pâton en rectangle sur un plan de travail fariné.
• Étaler le beurre à l'ail, enrouler et déposer sur une plaque.

Deuxième pousse

• Couvrir les pains roulés et laisser monter avant enfournement.

Beurre d'origan et piment

• Mélanger un peu de beurre ramolli avec les chili flakes et l'origan.
• Tartiner le dessus des pains.

Cuisson

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.