Hauptgericht
Paleron de bœuf confit et roulé
5 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score C€€
C
5 Std. 30 Min.
5 Std. 30 Min.Paleron de bœuf confit et roulé
was Sie brauchen
Zutaten
paleron de bœuf (entier, paré par le boucher)Fleisch1,5 kg
huileVorräte30 ml- fond de veauVorräte2 Liter
pro Portion
Nährwerte
404kcal
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Eiweiß
- 55 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Saisir le paleron
- Chauffer la cocotte avec un peu d'huile.
- Saisir le paleron entier sur toutes ses faces jusqu'à coloration.
- Schritt 2
Confire la viande
- Verser le fond de veau dans la cocotte.
- Déposer le paleron entier.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Schritt 3
Laisser reposer
- Sortir la viande de la cocotte.
- Laisser reposer et refroidir pour qu'elle s'effiloche.
- Schritt 4
Rouler et réserver
- Déposer la viande sur du film alimentaire.
- Rouler bien serré en boudin.
- Laisser prendre au frais avant de trancher.
meistgekochte zuerst