Préparer le pain

• Couper une tranche assez large de pain au levain.
• Arroser généreusement d'huile d'olive et bien imbiber les deux côtés.

Râper la tomate

• Râper la tomate mûre et juteuse avec une râpe pour récupérer la pulpe.
• Il ne doit rester que la peau ; réserver l'eau de tomate à part.

Assaisonner la pulpe

• Ajouter à nouveau de l'huile d'olive sur la pulpe de tomate.
• Ajouter les flocons de piment et être généreux en sel pour accentuer le goût de la tomate.

Dresser et servir

• Étaler la pulpe de tomate assaisonnée sur le pain.
• Pour ceux qui aiment, râper une gousse d'ail directement sur le pain ; en Catalogne, il est souvent servi nature.