Mixer l'avoine

• Mixer les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une farine fine.

Mélanger les ingrédients liquides

• Dans un saladier, fouetter l'œuf, le lait d'amande, l'huile, la vanille et le sirop d'érable.

Ajouter les ingrédients secs

• Incorporer la farine d'avoine, la levure, la cannelle et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, un peu épaisse mais coulante.
• Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait d'amande.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
• Verser de petits cercles de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis retourner.