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Paprika-Pfirsich Button Noodles
Hauptgericht

Paprika-Pfirsich Button Noodles

50 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @veganerwandel3 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • rote Spitzpaprika (im Ganzen)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Pfirsiche (halbiert)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Knoblauchzehen (ganz)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Rapsöl (zum Anbraten)Vorräte15 ml
  • Paprika-Pfirsich-Püree (fein püriert)Vorräte375 g
  • KlebreismehlGetreide300 g
  • JodsalzGewürze3 g
  • Rapsöl (für das Chili-Knoblauch-Öl)Vorräte45 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Ingwer (fein gerieben)Obst & Gemüse5 g
  • Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • ChiliflockenGewürze5 g
  • SojasauceVorräte15 ml
  • LimettensaftGetränke15 ml

pro Portion

Nährwerte

853kcal

Kohlenhydrate
133 g
Eiweiß
11 g
Fett
31 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Stabmixer
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Schaumlöffel
  • Stielkasserolle

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Paprika, Pfirsiche und Knoblauch anrösten

    • Spitzpaprika im Ganzen in Rapsöl rundherum kräftig anrösten.
    • Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten dazugeben und Knoblauchzehen mitrösten.
    • Sobald alles Farbe bekommen hat, kurz abdecken und weich garen.
    Schritt 1

  2. Püree herstellen

    • Den Strunk der Paprika entfernen.
    • Paprika, Pfirsiche und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
    Schritt 2

  3. Teig kneten

    • Das Püree mit Klebreismehl und Jodsalz zu einem weichen, gut formbaren Teig verkneten.
    Schritt 3

  4. Buttons formen

    • Aus dem Teig etwa 2 cm große Kugeln formen und abgedeckt halten.
    • Mit dem runden Ende eines Kochlöffelstiels jeweils eine Mulde hineindrücken.
    Schritt 4

  5. Buttons garen

    • Die Buttons in siedendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
    • Anschließend noch ca. 2 Minuten sanft weiterköcheln lassen.
    Schritt 5

  6. Toppings vorbereiten

    • Die gekochten Button Noodles in eine Servierschüssel geben.
    • Knoblauch fein hacken, Ingwer fein reiben und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    • Zusammen mit den Chiliflocken auf den Noodles verteilen.
    Schritt 6

  7. Chili-Knoblauch-Öl aufgießen

    • Rapsöl stark erhitzen.
    • Das heiße Öl direkt über Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Chili gießen.
    Schritt 7

  8. Abschmecken und servieren

    • Sojasauce und Limettensaft dazugeben.
    • Alles gründlich vermengen und direkt servieren.
    Schritt 8
Mezze holen