Hauptgericht
Brokkoli-Gnocchi mit Räuchertofu und Pinienkernen
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20 Min.
20 Min.Brokkoli-Gnocchi mit Räuchertofu und Pinienkernen
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veganer.wandel
@veganerwandel
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was Sie brauchen
Zutaten
MehlGetreide200 g
Brokkoli (zerkleinert)Obst & Gemüse600 g
SpeisestärkeVorräte30 g
veganer StreukäseMilchprodukte60 g
SalzGewürze10 g
RäuchertofuFrischeprodukte200 g
PinienkerneNüsse & Samen15 g- Öl (zum Braten)Vorräte30 ml
PfefferGewürze2 g
BasilikumObst & Gemüse10 g
pro Portion
Nährwerte
503kcal
- Kohlenhydrate
- 61 g
- Eiweiß
- 31 g
- Fett
- 15 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Rührschüssel- Kartoffelstampfer
Spritzbeutel
Bratpfanne
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Brokkoli garen
- Brokkoli zerkleinern.
- In Salzwasser weich kochen.
- Schritt 2
Teig kneten
- Brokkoli zerstampfen.
- Mit Mehl, Speisestärke, Streukäse und Salz zu einem Teig kneten.
- Schritt 3
Gnocchi formen und kochen
- Teig durch einen Spritzbeutel pressen und ca. 2 cm lange Gnocchi abschneiden.
- Gnocchi in Salzwasser kochen.
- Schritt 4
Tofu und Pinienkerne anbraten
- Räuchertofu und Pinienkerne in Öl anbraten.
- Gnocchi und Basilikum hinzugeben.
- Schritt 5
Würzen und servieren
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Genießen!
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