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Pastels sénégalais au thon
1 Std. 15 Min.Für 6Nutri-Score C€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Pastels sénégalais au thon
rezept von
Mohamed Cheikh | محمد شيخ
@mohamedcheikh_
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was Sie brauchen
Zutaten
farineGetreide500 g
eauGetränke250 ml
huile de tournesol (pour la pâte)Vorräte30 ml- levure chimiqueVorräte4 g
selGewürze3 g
thon en conserve (avec son jus)Fisch200 g
oignon rouge (finement ciselé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (gousses)Obst & Gemüse2 Stücke
piment fraisObst & Gemüse1 Stück
piment séchéGewürze2 g- coriandre fraîche (une belle poignée)Obst & Gemüse20 g
concentré de tomateVorräte15 g
poivreGewürze2 g- huile de tournesol (pour la friture)Vorräte500 ml
pro Portion
Nährwerte
488kcal
- Kohlenhydrate
- 63 g
- Eiweiß
- 10 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Mörser mit Stößel
Rührschüssel
Bratpfanne
Nudelholz- Fritteuse
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, l'eau, l'huile, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Schritt 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer.
- Schritt 3
Piler les aromates
- Piler au mortier l'ail, le piment frais, le piment séché, la coriandre et le poivre jusqu'à obtenir une pâte aromatique.
- Schritt 4
Faire revenir les oignons
- Faire suer les oignons rouges dans un filet d'huile.
- Ajouter la pâte d'épices et mélanger.
- Schritt 5
Ajouter le concentré de tomate
- Incorporer le concentré de tomate avec un petit trait d'eau.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Schritt 6
Ajouter le thon
- Ajouter le thon avec son jus et bien mélanger.
- Laisser mijoter jusqu'à obtenir une farce parfumée et légèrement sèche.
- Schritt 7
Façonner les pastels
- Étaler la pâte et découper des disques.
- Garnir les disques de farce et refermer soigneusement les pastels.
- Schritt 8
Frire les pastels
- Faire chauffer l'huile à 170-180 °C.
- Frire les pastels jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
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