Mélanger sucre, eau et miel

• Verser le sucre de canne dans une casserole.
• Ajouter l'eau puis le miel.
• Mélanger avec une spatule en bois.

Cuire le caramel

• Mettre la casserole sur le feu.
• Laisser chauffer jusqu'à environ 150 °C, en attendant que le mélange mousse et prenne une belle couleur dorée.
• Retirer du feu dès que le caramel est assez doré.

Ajouter l'huile essentielle

• Laisser tiédir le caramel.
• Ajouter les gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus (ou de citron) et mélanger.

Former les pastilles

• Déposer sur du papier sulfurisé de grosses gouttes de mélange à la cuillère à café.
• Former des disques à peu près ronds.
• Laisser durcir et sécher.

Enrober de sucre glace

• Saupoudrer les pastilles de sucre glace.
• Bien les enrober pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Conserver

• Ranger les pastilles dans une boîte hermétique en notant la date.
• Conserver deux à trois mois à l'abri de la chaleur, du soleil direct et des variations de température.