Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre mou et sabler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajouter le liquide

• Verser le lait ou l'eau et commencer à rassembler la pâte.

Pétrir la pâte

• Malaxer la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Réserver au frais

• Filmer la pâte et la réserver au réfrigérateur avant utilisation.

Étaler la pâte

• Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Cuire à blanc

• Piquer la pâte avec une fourchette.
• Enfourner à 180 °C.

Garnir

• Laisser refroidir puis garnir selon l'envie.