Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le sel dans un saladier.
• Mélanger brièvement pour homogénéiser.

Sabler la pâte

• Ajouter le beurre mou en dés.
• Sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajouter l'œuf

• Ajouter l'œuf et rassembler la pâte sans trop la travailler.
• Former une boule lisse.

Réserver au frais

• Aplatir la boule, l'envelopper dans du film alimentaire.
• Placer au réfrigérateur.

Abaisser la pâte

• Fariner légèrement le plan de travail.
• Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur régulière.
• Foncer un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

Cuire à blanc

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Cuire le fond de tarte jusqu'à ce qu'il soit doré.