Hauptgericht

Pâtes au saumon fumé et poireaux à la crème

30 Min.Für 2Nutri-Score C€€

30 Min.

Hauptgericht

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Comment cuisiner

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was Sie brauchen

2 Personen

pâtes (crues, format retenant la sauce)Getreide200 g
poireau (coupé en fines demi-lunes)Obst & Gemüse1 Stück
échalote (coupée en fines rondelles)Obst & Gemüse1 Stück
saumon fumé (tranches, coupées en petits morceaux (ou truite fumée))Fisch4 Stücke
crème liquideMilchprodukte200 ml
vin blanc (pour déglacer)Getränke50 ml
persil (haché très finement)Obst & Gemüse10 g
zeste de citron (zeste d'un citron, quelques zestes)Obst & Gemüse1 Stück
huile d'olive (un filet)Vorräte15 ml
selGewürze2 g
poivre (moulu)Gewürze1 g

pro Portion

728kcal

was Sie verwenden

Schritt für Schritt

Découper les ingrédients
- Couper le saumon fumé en petits morceaux.
- Émincer le poireau en fines demi-lunes.
- Couper l'échalote en fines rondelles.
- Hacher très finement le persil.
Schritt 1
Cuire les pâtes
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Les retirer une minute avant la fin de cuisson.
- Prélever une louche d'eau de cuisson puis les égoutter.
Schritt 2
Faire revenir poireau et échalote
- Faire revenir l'échalote et le poireau dans un filet d'huile d'olive.
- Saler et poivrer.
- Laisser revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Schritt 3
Déglacer et ajouter la crème
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter la crème et laisser réduire à nouveau.
- Ajouter une louche d'eau de cuisson.
Schritt 4
Ajouter les pâtes et le saumon
- Ajouter les pâtes, les morceaux de saumon, les zestes de citron et le persil haché.
- Bien mélanger et ajouter une nouvelle louche d'eau de cuisson.
- Laisser réduire quelques minutes.
Schritt 5
Dresser
- Dresser dans une assiette creuse.
- Ajouter quelques zestes de citron sur le dessus.
Schritt 6